企业为了增加生产效率，白酒酿造一般都是批量生产的。批次不同，白酒的口感可能也存在一些差别。主要原因：一和粮食质量有关，二和工作人员的操作有关。酿酒设备操作好了，白酒的品质就会相对好些。操作不当，就会出现粘壁等现象。针对粘壁，我们4招即可轻松避免。
1.在生产中应选用标准的工业用尿素原料，使尿素中的硫酸盐含量限制在0.01%以下。
2.在生产操作中，应缓慢加压、升温。一般通入约0.15Mpa的水蒸汽保持2～3min后再缓缓提压升温。提升速度以每分钟0.1～0.15Mpa为宜。
3.无论是加热还是冷却都应在合理温差范围内进行
4.操作时应正确控制缩聚反应的温度和时间，及时终止反应。一般反应液温度控制在90℃以内为宜。
酿酒设备使用需要技巧，在做酿造工作时，要注意技术总结，掌握技巧才能更加顺畅的工作。
